小菊花雙色餅乾的做法 【小菊花雙色餅乾】像花一樣美麗的餅乾 小菊花雙色餅乾怎麼做

“黃色餅乾單純的口味，褐色餅乾加入可可粉淡淡巧克力味道，給它簡單裝扮一下，甚是朵朵小花綻放開來，如果你和我一樣覺得她美極了，來嘗試一下吧！做給你的萌妹子，你的閨蜜，你的心上人哈~~~這款餅乾，是我加入烘焙以來，折騰的最累的一次...每一個小花邊，每一個小花孔都是一個一個叉上的，烤制結束時，腰都疼了哈，拍照時，看到她們美麗的樣子，所有的付出都是值得的她足夠漂亮，足夠美麗動人！

烘焙：170°C中層上下火15-20分鐘
直徑5cm花邊模具一個、直徑3.5cm圓形模具一個（我這裏用瓶蓋代替了圓形模具）
這裏我為大家演示黃色餅乾製作方法
褐色餅乾方法相同，原料數據供大家參考褐色餅乾：黃油60g、糖粉40g、蛋液25g、低筋麪粉125g、可可粉10g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小菊花雙色餅乾的做法步驟

• 1、軟化黃油攪打成乳霜狀，分2次加入糖粉並充分混合均勻

• 2、分2次倒入蛋液，攪打均勻

• 3、加入過篩後的低筋麪粉

• 4、用刮板攪拌混合粉類

• 5、左手向內側慢慢轉動攪拌盆，右手由內向外擠壓，順勢按壓麪糰

• 6、麪糰包在保鮮膜中

• 7、擀壓成均勻厚度，放入冰箱冷藏1小時以上

• 8、操作枱撒少許乾粉，麪糰揉至可塑形軟度

• 9、搓成圓柱狀

• 10、將麪糰擀平，必要時撒少許乾粉

• 11、適時轉動麪糰，以防止粘連，慢慢擀開，厚度約為2.5mm

• 12、保鮮膜包裹好，入冰箱冷藏1小時

• 13、使用花邊模具按壓出基礎模型

• 14、用直徑3.5cm的圓形模具，輕壓麪皮中心

• 15、麪皮邊緣用叉子按壓出花瓣形狀，叉子在圓形痕跡內戳洞做出形狀，冷藏15分鐘

• 16、放入170°C預熱後的烤箱中，中層，上下火，15-20分鐘

小竅門

*攪拌至粘稠的乳霜狀為最佳，這樣比較容易與其他材料混合
*水（蛋液）難溶於油脂（黃油），不能一次倒入太多
*“摩擦”方式可以將所有材料均勻混合，麪糰呈現柔軟狀態，拉長或圓形時麪糰不會乾裂斷掉
*麪糰烘烤時會膨脹，而且必須均勻受熱，要留出2cm左右的間隔
*做出花樣的餅乾，麪皮在此步驟中失去了彈性，蓋保鮮膜靜置冰箱15分鐘
*烘烤結束後，取出放涼，再將餅乾移置在冷卻架上，受熱的餅乾較脆弱，不可着急挪動