香葱鹹餅乾的做法 橄欖油香葱鹹餅乾 香葱鹹餅乾怎麼做

“做了一份可口的香葱鹹餅乾，非常的好吃，家人讚不絕口。餅乾很酥脆，味道剛好，不太鹹，很有葱香，花了2個小時去製作，僅5分鐘就被家人分享完畢了，相當贊！
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，13分鐘左右”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱鹹餅乾的做法步驟

• 1、先製作水油皮：將富強粉，橄欖油，麥芽糖，酵母，水放入麪包機桶內，然後啟動揉麪程序。

• 2、麪糰揉光滑後，啟動發酵程序。

• 3、發酵至兩倍大即可，取出並充分排氣。這個過程大概需要90分鐘。

• 4、接着製作香葱油酥皮：將玉米澱粉，隔水融化了的黃油，鹽，香葱碎混合揉成團。

• 5、用水油皮包裹香葱油酥皮。

• 6、滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。

• 7、將混合麪糰多次擀壓並對摺，大概重複3次，然後擀成2毫米厚的面片。

• 8、給面片刺上小孔，儘量多刺一些小孔。

• 9、用披薩刀將面片分成小方塊。

• 10、將餅乾坯移入烤盤，表面噴灑少許清水後放入烤箱，用發酵程序發酵至1.5~2倍厚，取出。然後180度上下火預熱烤箱後放入中層，烘烤13分鐘左右至表面微微金黃即可取出。

小竅門

由於水油皮需要發酵，所以先製作水油皮，在水油皮發酵的過程中準備香葱油酥皮的材料。擀麪時記得在案板上撒上一些乾粉防粘。