紅糖葡萄乾麪包怎麼做-紅糖葡萄乾麪包的做法

“這個小麪包灰常好吃哈，特別柔軟，紅糖的味道也很香，我用的是保健紅糖，顏色比較淺，如果換成純紅糖出來的顏色會更漂亮，親們忽略超級醜的整形。
紅糖和葡萄乾都是特別適合女性保健的食品，尤其在女性特殊時期，這兩樣多吃點肯定是有好處滴。

紅糖：

通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

紅糖的功效：能養胃,補血益氣,活血祛瘀,健脾,調經。

葡萄乾：

葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%，可以較長時間保存。其營養價值以葡萄糖為主，所含果酸有助於消化，具能健脾和胃之功效。另外葡萄中還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對提高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
《神農本草經》載文説：葡萄主“筋骨濕痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；幹葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖葡萄乾麪包的做法步驟

• 1、依次把糖、鹽、奶粉、麪粉、酵母放入廚師機中（用廚師機攪面要把乾性材料放在下面，濕性材料放上面，而且要先放糖、鹽、奶粉然後放麪粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖鹽接觸），用鈎子攪拌均勻。

• 2、然後倒入水、蛋液，1檔攪成團。

• 3、成團後開3檔攪拌約3-4分鐘，麪糰稍微有點粘，拿出來在案板上摔幾十下，很快就成光滑狀。

• 4、把麪糰放回廚師機中，繼續開3檔攪拌約4分鐘，然後放軟化的黃油再3檔攪約2分鐘。

• 5、此時麪糰已經呈能拉出薄膜的擴展階段。

• 6、把麪糰滾圓，放盆裏，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

• 7、麪糰發酵至2倍大。

• 8、麪糰排氣、分割成6等份，鬆弛15分鐘。

• 9、鬆弛好後，擀成橢圓形。

• 10、鋪上葡萄乾。

• 11、由下至上捲起。

• 12、捲成橄欖形。

• 13、做好的麪包坯子放入烤盤（整形超級醜，我都不好意思發上來）。

• 14、蓋上保鮮膜，進行整形發酵。

• 15、發酵至1.5倍大，在表面切一刀。

• 16、刷上蛋液，在切口處擠上黃油，就可以進烤箱了。烤制：（時間温度僅供參考，以自家烤箱為標準）烤箱提前預熱，205度，15-18分鐘，烤好後立刻出爐，放烤網上涼透食用。