葡萄乾麪包卷的做法 香甜鬆軟的葡萄乾麪包卷 葡萄乾麪包卷怎麼做

“這是一款已做了N次的甜麪包,口感鬆軟香甜,全家人都很喜歡吃,糖份含量高,保質時間相對要長一點,所以喜歡吃甜麪包的JM朋友們不妨試一試.”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾麪包卷的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有食材放入麪包機中,選擇揉麪功能,進行揉麪.

• 2、揉麪15分鐘後,放入軟化的黃油,再進行揉麪20分鐘.

• 3、面揉至完全擴展,這時能拉出手套膜,進行發酵.

• 4、面發酵至2倍大時,用手指能戳出洞來,不回縮,不塌陷,第一次發酵結束.

• 5、麪糰均勻分割成9份.鬆弛10分鐘

• 6、滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘.

• 7、把劑子擀成長條狀,碼入葡萄乾.

• 8、向下捲起.

• 9、都卷好後,碼入鋪好油紙的烤盤,進行二次發酵.

• 10、發酵至2-3倍大,輕刷一層蛋液,烤箱預熱180度,進行25分鐘烘烤.

• 11、出爐,晾涼後享用.

小竅門

因為糖份含量高,所以上色要快一些,這次在烤制過程中加蓋錫紙晚了一些,所以火後有些大了,影響了品像,希望JMM一定要注意噢,時間和温度也一定要根據自家烤箱的特點掌握好,不要烤過了噢.