南瓜葡萄乾餐包的做法 金燦燦的南瓜葡萄乾餐包 南瓜葡萄乾餐包怎麼做

“南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。

老公大愛南瓜，做什麼樣的南瓜食品，他就沒有不喜歡的。女兒不愛南瓜，為讓她吃南瓜，只好將南瓜揉進麪包中。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜葡萄乾餐包的做法步驟

• 1、將除黃油、葡萄乾以外的材料按照先液體後粉狀物的順序添加進攪拌桶中（按主料的先後順序即可）。牛奶先加100克，剩餘的50克在和麪過程中根據麪糰的粘合度慢慢添加。

• 2、和麪15-20分鐘後，加入30克黃油。繼續攪拌15-20分鐘。

• 3、廚房機和麪30分鐘左右後，可以拉出薄膜，表明麪糰已到擴展階段。

• 4、加入洗乾淨並瀝乾水份的葡萄乾。繼續和麪5分鐘。

• 5、將攪拌桶蓋上保鮮膜，進行第一次的基礎發酵。

• 6、發酵至原麪糰的2倍大小。

• 7、發酵結束後，分割成60克/個，一共分割了12個。分割後揉圓鬆馳15分鐘，便於搓成長條狀。

• 8、鬆馳後將麪條一一擀成橢圓形。

• 9、自上而下捲起，封口處捏緊。

• 10、搓成20-25CM左右的長條。

• 11、將搓長的麪糰擺成倒6字。

• 12、將壓在下面的一條翻上來，將長出來的一頭從下方塞進圓洞中。

• 13、整理一下。

• 14、將整形後的12個小辮子擺入鋪上油紙的烤盤中。放進烤箱中進行第二次發酵。

• 15、發酵完畢的狀態，一定注意不要過度發酵，否則辮子部位會被撐破，吃起來還是那個味道，就是樣子不大好看啦。

• 16、烤箱180度預熱後，上下火，中層，20分鐘。在烤到15分鐘時，餐包表面上色，加蓋錫紙，改為上火再烤5分鐘即可。

• 17、餐包米爐，一共12個，早餐被消滅掉了10個，只剩下2個可以被我帶到公司顯顯。

• 18、內部組織。

• 19、就連餐包的底部的顏色都那麼漂亮，金燦燦啊！