葡萄乾奶油小餐包怎麼做-葡萄乾奶油小餐包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾奶油小餐包的做法步驟

• 1、牛奶，淡奶油，雞蛋，糖放進麪包機桶內，再加入高筋粉，酵母。

• 2、啟動麪包機揉麪程序，揉麪20分鐘後加入軟化黃油，繼續揉30分鐘。

• 3、揉好的麪糰可輕易拉出薄膜

• 4、啟動發酵程序，發至原麪糰的兩倍大小。

• 5、取出發酵好的麪糰，排氣後分成25克左右一個的小面團。

• 6、取一個小麪糰，稍微搓長壓扁

• 7、用擀麪杖擀開成牛舌狀

• 8、由上往下捲起。

• 9、轉90度，壓扁。

• 10、再次擀開成牛舌狀

• 11、頂端放幾粒泡過牛奶並擦乾的葡萄乾。

• 12、由上往下捲起，用手將兩邊捏緊往裏收。

• 13、最後捲成橄欖形的小麪包。

• 14、將剩餘麪糰全部做完，放進烤箱35度發酵40分鐘。烤箱內放進一杯熱水，以保證烤箱內部的濕度。

• 15、發酵完成後取出烤盤和杯子。在麪包表面刷一層全蛋液灑少許白芝麻。

• 16、將烤盤放進烤箱中層，上下火180度烘烤10-12分鐘左右。

• 17、注意觀察麪包表面烘烤時的色澤，烤至表面金黃色即可出爐。