焦糖杏仁布丁的做法 焦糖杏仁布丁——宅女的偷懶做法 焦糖杏仁布丁怎麼做

“因為過年在家裏無聊，身為宅女又懶得出門，所以偷懶地做布丁吃，和精於此道的是遠遠不能比了，但是此道甜品唯一的好處在於又快又簡單方便，所有材料和工具家裏一定都會有，對於又單身又宅的女生再好不過了，這還是我頭一次做啊！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖杏仁布丁的做法步驟

• 1、1.準備好容器，洗乾淨備用。

• 2、準備好容器，洗乾淨備用。

• 3、用個小的平底或奶鍋，放入冰糖和冷水適量，小火熬製成金黃偏褐色。

• 4、趁熱倒入容器底部，焦糖冷卻以後會凝結，結了再加熱一下就是。 

• 5、把蛋黃單獨留出來，蛋黃裏頭加入白糖拌勻。（蛋白不要浪費，可以做面膜或者煎着吃）

• 6、牛奶加熱至約80度，然後關火，蓋上蓋子悶5min。

• 7、牛奶冷一會之後，加一小匙蛋黃液和一小匙植物油，再次加熱到約80度，邊加熱邊攪拌。

• 8、稍微冷卻之後，把温牛奶倒入蛋黃液裏面，邊倒邊攪和均勻。

• 9、7.做好的布丁液來回用濾網過濾幾次，篩去表面的泡沫。

• 10、做好的布丁液來回用濾網過濾幾次，篩去表面的泡沫。

• 11、8.過濾好的布丁液倒入先前倒好了焦糖的容器，大約倒個六七分滿。

• 12、把杏仁切碎，灑在布丁液的表面。

• 13、小容器放進一個烤盤，烤盤中要有1-2cm的熱水，放入微波爐，開到燒烤檔，約15-18分鐘，這裏要注意，因為微波爐很容易中間考得過熟，所以需要看着並隔一會兒就移動一下位置。

• 14、如果覺得自己微波爐烤不好的，可以嘗試隔水蒸熟，一樣是底盤裏頭1-2cm熱水，但是注意要蓋蓋子或者用錫紙封口，因為蒸鍋的水有可能會滴進去，底盤下面有支座支在放了冷水的鍋裏，我是用的蒸鍋，數值僅供參考，大火把水燒開後馬上轉小火後蒸15min，蒸到動杯子時表面微微顫動時就好了。

• 15、鮮嫩滑爽的奶香焦糖杏仁布丁出鍋啦！（放入冷藏室冰一冰更好吃哦！）（1）．這是微波爐烤熟的，表面會比蒸熟的稍微老一點點

• 16、（2）這是蒸熟的，還可以看到底下有一點點沒有融化的焦糖。

• 17、沒有什麼比美食更讓人開心了。

• 18、冷藏過後，開動了！！！