焦糖布丁的做法 【焦糖布丁】---熱着吃更美味 焦糖布丁怎麼做

“焦糖布丁的容器，

可以選擇玻璃布丁瓶，也可以選擇上口較大的蛋撻模、鋁箔杯等，

布丁瓶適合直接拿着杯子食用，

而鋁箔杯就適合烤好以後倒扣在盤子裏，這時候焦糖朝上會更加誘人。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖布丁的做法步驟

• 1、稱量好砂糖，加入清水，輕輕晃動奶鍋使均勻。中火煮開後轉小火。

• 2、煮至深褐色時，關火，迅速加入2大勺的開水，拌勻。（煮好的糖漿加入開水以後，會沸騰得很厲害，要注意安全）

• 3、煮好的糖漿平均倒入容器裏。等糖漿幹了以後才能加入布丁液。

• 4、稱量好牛奶和淡奶油。

• 5、加入細砂糖和香草精混合均勻。

• 6、小火煮開後蓋上蓋子稍燜一會。（邊煮邊輕輕攪拌）

• 7、雞蛋打散。

• 8、緩緩加入煮開的牛奶液，邊加邊攪拌。混合均勻以後過篩兩遍，去掉雜質。

• 9、分裝到布丁瓶裏。

• 10、放入預熱好的烤箱，水浴法150度半小時。