焦糖紅豆布丁怎麼做-焦糖紅豆布丁的做法

“以前沒有烤箱的時候，想做布丁，只能蒸着吃。但是烤箱做出來的布丁，表面烤的微焦，甚是喜歡~O(∩_∩)O！這次鋪了點兒自己做的蜜紅豆，再來點兒水果，好吃的不要不要滴~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖紅豆布丁的做法步驟

• 1、赤小豆提前一晚上泡發，放入電飯煲中，加入鹼面，240ml的清水。

• 2、選擇【煮粥】鍵，剩餘五分鐘左右放入紅糖。

• 3、程序結束後，紅豆稍微攪拌均勻即可。

• 4、再來製作焦糖：拿一個小鍋放入10ml清水，小火煮開。

• 5、放入30g的白砂糖。

• 6、小火慢慢熬。

• 7、當焦糖的顏色慢慢變深，就可以關火了，餘温會讓焦糖顏色變得更深。（我這個焦糖的顏色不是很深，還可以再煮一煮，但是不能煮過了，會發苦，所以大家要全程關注着。。。）

• 8、煮好的焦糖倒入容器中。

• 9、來製作布丁液：牛奶倒入碗中。

• 10、放入白砂糖，隔熱水慢慢攪拌至白砂糖融化。

• 11、將牛奶放置自然冷卻，準備好一個雞蛋

• 12、雞蛋打入牛奶中，慢慢攪拌均勻。

• 13、過3次篩。

• 14、靜置30分鐘。

• 15、將蜜紅豆舀一勺放入布丁杯中。

• 16、慢慢倒入布丁液。

• 17、布丁杯都放入烤盤中，倒入熱水（熱水最好能沒過半個布丁杯）。

• 18、180度預熱烤箱，上下火170度烤40分鐘即可。

• 19、烤好的布丁可以稍微燜幾分鐘。

• 20、取出布丁稍微放涼。

• 21、獼猴桃和蘋果去皮，切丁，擺放上蜜紅豆。

• 22、冷藏風味更佳哦喲~

• 23、準備準備~

• 24、開吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小竅門

1.布丁液一定要過篩2~3次，過篩完後靜置30分鐘，這樣烤出來的布丁夠嫩滑。
2.裝布丁的容器一定要無水無油，要充分乾淨。好吃君就是因為混進了一點兒水分，這不，烤出來的布丁有些氣孔/(ㄒoㄒ)/~~我是個錯誤示範，大家一定要記住啊。
3.烤箱設置僅供參考~