炸油條可不可以用高筋麪粉

可以。高筋麪粉的蛋白質含量較高，加水後揉成的麪糰光滑富有彈性，很適合用來製作油條。由高筋麪粉製成的油條在炸的過程中不容易破損，蓬鬆有嚼勁。相比之下，低筋麪粉製成的油條油炸之後，比較油膩，雖然口感柔軟，但是不夠酥脆，而且在油炸過程中外殼容易破掉。