【東北】自制紅豆沙-紅豆沙

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆洗淨，用水浸泡一夜

• 2、泡好的紅豆

• 3、將泡好的紅豆放入高壓鍋，添上水，剛剛沒過紅豆就行

• 4、啟動煮豆功能，壓20分鐘

• 5、將煮好的豆子放入料理機，加入少量水，打成豆泥，水一定要少放，水放的越多炒的時間越長，如果不在乎炒制時間可以隨意

• 6、將打成泥的豆沙放入不粘鍋

• 7、先小火炒一會，炒出一部分水份

• 8、分次加入玉米油，炒勻

• 9、加入紅糖和白糖，繼續翻炒

• 10、炒到鍋底有點粘鍋就炒好了，整個過程大概需要30分鐘，我水放的比較少，如果水多的話需要炒制更長時間

• 11、炒好的豆沙餡兒可以直接吃，也可以做各種點心

小竅門

炒豆沙是非常費功夫的，必須小火，千萬不能着急，隨時觀察，避免糊鍋