紅豆沙怎麼製作

很喜歡紅豆沙這款美食，想知道紅豆沙怎麼製作的嗎。看看文章對於紅豆沙的詳細介紹，紅豆沙的用途是比較多的，喜歡紅豆沙的人可以看看紅豆沙在哪些菜品中的運用比較好，以後做的時候可以加入這款美食的喲，紅豆沙一般是作為餡料來吃的話更好一點。

一、紅豆沙怎麼製作

1、做法一

製作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

製作流程：

先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。

將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。

鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。

把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

砂糖的量，可依各人愛好增減。

2、做法二

製作工具：老範燜燒鍋、不鏽鋼濾網、粉碎機、菜鍋。

製作食材：赤豆500克、砂糖(根據自己的口味)少許、食用油少量。

製作流程：

先將赤豆洗淨然後放入鍋中(老範燜燒鍋)，加入水(要淹沒赤豆將近2釐米)。

開大火煮一直到沸騰，然後開小火燜半個小時，最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。

取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。

將全部細沙倒入菜鍋中(含少許水)放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油(一小勺的量)，與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒乾之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。

3、做法三

製作食材：紅豆250克、糖50克、色拉油30克

製作流程：

紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟;

燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛。

用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水;

漏勺和紅豆置於水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。

紅豆沙擠好後將紅豆水用乾淨的紗布過濾，擠幹水份，得到乾紅豆沙。

炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘後就能炒成豆沙。

待涼後收入密封碗中冰箱冷藏，儘量在一週內吃完以保證新鮮。

對於紅豆沙怎麼製作的問題，大家可以好好學習一下，能夠幫助我們提高廚藝的一篇文章喲，這篇文章是喜歡吃紅豆沙的人比較愛看的文章，紅豆沙營養價值高，是不錯的營養美食。多吃還可以強身健體，所以我們可以吃各種各樣的紅豆沙，非常不錯的健康飲食