製作綠豆沙糖水有什麼注意事項-製作綠豆沙糖水的小竅門有哪些

綠豆是生活中常見的食材，無論是煮粥還是煮飯吃起來都十分美味。綠豆的吃法很多，但是最受歡迎的吃法莫過於製作綠豆沙糖水了。綠豆沙糖水吃起來清爽可口，而且還能祛除暑熱，是夏天非常常見的解暑佳品之一。那麼，製作綠豆沙糖水有什麼小竅門和注意事項，你知道嗎？

一、製作綠豆沙糖水的小竅門

1.浸泡綠豆

製作綠豆沙糖水之前應該先把綠豆清洗乾淨，之後提前浸泡，不要直接煮。一般來説綠豆用清水浸泡兩個小時左右，就能用於製作綠豆沙糖水了。如果天氣比較涼爽，可以提前一晚上浸泡，等到第二天早上再煮，這樣可以節省時間。另外，在浸泡的過程中還要加入少量的小蘇打進行浸泡十五分鐘左右，這樣煮好的綠豆才會起沙，吃起來會更加綿軟細嫩，而不是分層的狀態。

2.煮綠豆

煮豆綠的時候要加入足量的水，不要等到水不夠了再次添加，這樣煮好的綠豆沙糖水口感就不好了。煮綠豆沙糖水的水量是綠豆的八倍即可。煮的時候要注意掌控火候，應該等到水開以後，再轉成大火煮。另外，煮的時候還要不停的攪拌，這樣可以使綠豆變得細膩，還能防止出現糊鍋。

3.小火熬煮

當綠豆煮的比較濃稠的時候應該轉成小火熬煮，這樣就會避免出現粘鍋的現象，之後等到綠豆變成糊狀即可。煮好的綠豆沙放涼以後可以加入糖攪拌後食用，也可以放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來加入糖即可。

二、製作綠豆沙糖水的注意事項

1.製作綠豆沙糖水的時候要選好綠豆。要買顆粒飽滿、沒有雜質的綠豆來製作。

2.煮綠豆沙糖水還可以用高壓鍋煮，但是煮好的綠豆沙糖水口感會稍差一些。

綠豆沙糖水是一種比較傳統的美食了，每到了夏天的時候好多家庭都會製作，吃起來甜絲絲，而且十分清涼，非常適合在夏天的時候享用。綠豆沙糖水製作的主要材料就是綠豆，綠豆的營養豐富，包含了維生素b族、鈣、鐵、磷等等，製作綠豆沙糖水的小竅門和注意事項，大家學會了嗎?