喝豆漿有哪些注意事項呢-自制豆漿的危害有哪些

豆漿作為家喻户曉的早餐飲品，相信大家對他都不陌生吧，現在基本上家家户户都自備豆漿機，在家裏做一些豆漿喝，但是小夥伴們自制豆漿中也有很多是需要注意的哦，弄不好會 對身體有害的。下面小編就帶大家瞭解一下自制豆漿的危害有哪些?有哪些注意事項呢?

一、自制豆漿的危害有哪些

1.“假沸”

很多人加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起的。在温度在80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液麪上，讓人誤以為煮開了。沒有熟的豆漿對人體是有害的。可如果此時飲用，就會使豆漿中含有多種有毒物質進入體內致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。胰蛋白酶抑制劑能被高温徹底破壞，可如果加熱不徹底，就會引起食物中毒。豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，主要表現為噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等症狀。如果症狀很輕，不需治療便可自愈，如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，就要立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。因此，為了避免誤食“假沸”豆漿中毒，應該把豆漿徹底煮開再飲用。看到豆漿沸騰後，要繼續加熱，再煮10分鐘以上。煮豆漿不能用太大的火，避免很快就出現大量泡沫。用中火加熱到開始出現泡沫時，要適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，然後再把火調到中火，等到豆漿再次沸騰就可以了。如果豆漿比較多或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均勻，防止燒糊。

1. 引發中毒

生豆類中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物質，對黏膜有刺激性，且能破壞紅細胞。用生黃豆做成的生豆漿和磨成的黃豆粉也含有皂苷等，這些有毒物質均不耐高熱，在100℃環境中數分鐘即大部分被破壞。如食用燒煮未透的生豆漿、四季豆、芸豆，未炒熟透的黃豆粉、黃豆等就會發生中毒。

2. 不適合喝的人

豆漿是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以後消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因為豆漿在體內的代謝過程當中，會在細胞裏產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。

3. 飲用過量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。忌空腹飲豆漿：豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

二、喝豆漿有哪些注意事項呢

1.自己用豆漿機打豆漿，首先要選一個靠譜的豆漿機，豆漿一定要“煮熟”，破壞有害物質。

專家介紹：生豆漿含有一種叫“抗胰蛋白酶”物質，不利於胃吸收蛋白質;而且豆漿裏含有一種叫“皂素”物質，它會讓人中毒，產生腹痛、噁心、嘔吐等症狀。豆漿看起來沸騰，一定要繼續煮，一定要加熱到100度才可以破壞這些對身體的有害物質，所以豆漿一定要“煮熟”。平時也沒怎麼注意，不過看到這些報道才恍然大悟。

2.豆漿保存6小時後，就不能再喝了。

鮮豆漿保存時間長了，有利於大量細菌繁殖，時間長了，就不能再喝了。

3.豆漿不易空腹喝。

使豆漿易被吸收，可以食用麪包、饅頭等澱粉類食物，再喝豆漿搭配，對身體好。

4.喝豆漿，可以加入五穀雜糧，其他豆類一起喝營養更好。如果想加糖，加白糖。

紅糖和豆漿一起，會讓豆漿產生不利於消化的物質。但打豆漿而言，所以用白糖要更好。生活是個大學問。

5.豆漿可以和雞蛋一起吃，豆漿可以和牛奶一起喝，但注意豆漿雞蛋要“煮熟”。

豆漿和雞蛋可以一起食用，只不過豆漿衝雞蛋，雞蛋未全熟，所以才説不可食用，專家指出，只要雞蛋煮熟，豆漿煮熟，可以一起食用。

6.一般健康人都是可以喝的，如果有這類病是不適合喝太多豆漿的，少喝或適量。比如腸胃不好，腎不好，痛風等。但是年輕男子如果吃肉類很多，長痘痘，平時吃豆類或蔬菜水果少，喝豆漿對皮膚好。 豆漿中草酸鹽與腎中鈣結合，易生成結石。豆漿裏有一種物質叫低聚糖，胃吸收不了，到腸裏容易產生一些氣體，會脹氣不舒服。

説了這麼多，小夥伴們是不是對豆漿有了新的認識以及對於自制豆漿的危害有哪些這一問題已經有了充分的瞭解呢。其實，豆漿還是對人體非常好的食材，只要小夥伴們控制好飲用的量以及對豆漿的食用禁忌掌握充分，大家還是可以放心食用的。