做綠豆湯的訣竅是什麼-綠豆湯放白糖還是紅糖

每年夏天的時候，就是吃綠豆棒冰，喝綠豆湯的好季節。一碗冰鎮的綠豆湯，帶着綠豆獨特的清香，加點糖，非常好喝！那麼就有朋友問了，綠豆湯放白糖還是紅糖？哈哈，想不到綠豆湯加糖也有紅白黨之分呢！還有人問小編，做綠豆湯的訣竅是什麼呢？下面小編就帶你揭祕！

一、綠豆湯放白糖還是紅糖

1.綠豆湯可以放紅糖的

綠豆有清熱解毒、消暑解渴、利水消腫的功效，還能利尿。而紅糖有補血、去寒的作用，兩者可以一起吃。綠豆是偏寒，而紅糖是偏暖，這樣中和後，起不到什麼作用。綠豆性味甘涼，有清熱解毒的作用，紅糖性温，有益氣補血，健脾暖胃，緩中止痛，活血化瘀的作用。綠豆還可以加冰糖，紅糖可以煮雞蛋或者和桂圓一起泡水喝。

2.放冰糖最好喝

綠豆湯放冰糖。 冰糖味道才是最好的，不會有其他的味道，冰糖相對於來説也健康一些。糖放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，如果想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡後煮很長時間。

綠豆湯可以和蜂蜜一起喝。 蜂蜜幫助調理腸道，而且比較直接的白糖，蜂蜜會更加的健康。綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏功效更佳。

2.什麼時候放糖

煮綠豆糖放糖一定要等水開後再放，如果放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮的湯會很粘!放的過晚，只有湯有甜味，而豆子卻沒甜味，所以要等水開後就放糖。

二、做綠豆湯的訣竅是什麼

1.熬綠豆湯時最好用純淨水，不容易變色。煮綠豆湯時，加點醋或者檸檬汁也不容易變色，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。

2.在煮綠豆湯的時候放白糖或冰糖都是可以的，主要是起到調味的作用，但是冰糖具有較好的潤肺止咳，清熱去火的作用，而且其甜度和熱量都較白糖要低，所以相對與白糖來説，綠豆湯裏放冰糖會更好。

3.放糖的比例

綠豆湯放多少冰糖並沒有嚴格的要求，根據自己的口味放就可以了，喜歡吃甜的可以多放點，不喜歡甜食可以少放一些，實在拿不準的，可以參考一碗綠豆湯放2-3顆冰糖的比例，這個比例甜度適中，口感不會太清淡，也不會過於甜膩。

4.不吃變質的綠豆湯

把綠豆湯放置在碗裏，讓其沉澱平穩，看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠，如果是過於清澈或者是異常粘稠，都説明綠豆湯已經變質，這個時候最好的把綠豆湯倒掉，不適宜進食。

綠豆湯放白糖還是紅糖？哈哈，這個紅糖還是白糖的爭論想必您已經知道了。其實紅糖和白糖都可以放，您還可以放冰糖、蜂蜜，按照自己的喜好放就行了哦。一碗湯可以放2-3顆冰糖，這樣比例適中，不會太甜。當然，如果要減肥或者家有患者不能吃糖的建議不要加糖，綠豆湯本身就已經很好喝了呢。