“不喜歡外面買的成品豆沙,還是喜歡自己做紅豆沙,乾淨衞生。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制紅豆沙的做法步驟
1、準備紅豆,洗乾淨,這次因為要包粽子,所以做的多一點,還留了一點包包子用。
2、用高壓鍋,水要漫過紅豆,如果不知道要下多少水,用食指試一下,水漫過紅豆一指節水就可以。
3、高壓鍋煮開了之後,關最小火,再煮20分鐘左右就可以了,要注意不要燒焦了。然後用料理機把紅豆打成豆沙。
4、不粘鍋下油,不用很多,一點點就夠了。
5、將打碎後的豆沙下鍋,根據個人的甜度喜好,下白砂糖。開最小火,不斷翻,不停翻,不然會燒焦。翻到這樣基本成型就可以了。
6、成品出鍋,用不完可以放冰箱,留着做包子。