豬油版豆沙酥的做法 酥的不得了——豬油版豆沙酥 豬油版豆沙酥怎麼做

“某日心血來潮想做酥皮點心，於是買了豬板油煉豬油。可是豬油煉好後就犯懶了，去搗鼓別的吃食了，偶的毛病偶知道。可是豬油都煉好一個月了，再不做有點不像話了，剛好也可以把上週做的豆沙用完。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬油版豆沙酥的做法步驟

• 1、油皮原料中，將豬油和中粉、細沙糖混合，搓成屑狀。

• 2、再加50克水和成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。同樣，104克低粉加52克豬油和成油酥麪糰，靜置30分鐘（油酥圖片忘記拍了）。

• 3、將鬆馳好的油皮面團和油酥麪糰分別分隔成12份。

• 4、豆沙也分成12份。

• 5、將油皮壓扁，放一個油酥。

• 6、包好，按扁。

• 7、擀成牛舌狀，捲成筒狀，收口向上，鬆弛15分鐘。

• 8、把卷好的麪糰，再次用擀麪杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來，收口向下，鬆弛15分鐘。

• 9、將卷好的麪糰用擀麪杖擀成圓形的面片，包上豆沙餡。

• 10、包成圓形。

• 11、刷蛋黃液，撒芝麻。

• 12、烤箱預熱180度，中層上下火180度，烤制25分鐘即可。