豆沙酥球怎麼做-豆沙酥球的做法
- 烘焙
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“豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小點,正宗的應該是用豬油做,但家中豬油已用完,便用了黃油代替,口感比豬油做的起酥效果要差一些,但依然很好吃。如果要求不高,也可以用色拉油代替。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆沙酥球的做法步驟
1、水油皮材料;
2、油酥材料;
3、將水油皮材料和油酥材料分別揉成團,醒15分鐘;
4、將水油皮和油酥麪糰各等分成4小份,搓成球;
5、將水油皮球擀成圓皮,包入油酥球;
6、均勻收口;
7、擀成長舌狀;
8、捲成卷,鬆弛15分鐘;
9、卷口朝上,再次擀成長牛舌狀;
10、捲起,口朝下,鬆弛15分鐘;
11、對切8份,切面朝上;
12、擀開成圓形;
13、反過來包入豆沙餡;
14、搓圓整形;
15、入烤箱,中層,180℃,烤25分鐘;
16、豆沙酥球出爐。
小竅門
1.夏季黃油從冷凍室拿出來幾分鐘就軟化了,如果着急就用吹風機熱風吹幾秒鐘即可,切勿化成水狀;
2.如果用低筋粉製作效果能更好;
3.可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等,做成別樣酥球。
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