豆沙小蛋球怎麼做-豆沙小蛋球的做法

“家裏有個做肉丸子的鑄鐵鍋，可以放在電爐和煤氣爐，不一定要用烤箱，這對於不備烤箱的家庭來説，是個好武器，它可以用來烤蛋糕、豬肉丸、章魚丸等等，很好玩的哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豆沙小蛋球的做法步驟

• 1、把雞蛋和白糖入碗，加發約3~4分鐘，加入菜油、溶過的黃油和香精，再打發均勻。

• 2、用另一碗，加麪粉、泡打粉和精鹽，攪拌均勻。

• 3、把混合好的粉加入蛋液裏。

• 4、開中火，鍋置爐上，噴上菜油或刷上菜油。

• 5、注入蛋液約模子的1/3深，烘至底部稍凝固，否則豆沙就會直接墮入底部，就不完美了。

• 6、把豆沙搓成圓球，直徑1.5至2釐米左右，放入麪糊的中間。

• 7、再注入麪糊至模子的八成滿，稍等片刻。

• 8、用牙籤試着翻翻底層面糊的凝固情況，凝固後烘至金黃色，用牙籤挑起翻轉面。

• 9、把另一面也烘至金黃色，如果顏色成色不夠，我們可以兩邊翻翻來烤。Enjoy!

小竅門

1、豆沙可以買成品，也可以自己做，自己做起來就功夫多些。
2、用普通蛋糕的方子再加原來麪粉量的1/4~1/3，就可以了，麪糊稠一點比較容易承住餡料。
3、放油時黃油或菜油，也可以混合放。
4、在模子第一次注入麪糊時，要等麪糊凝固再放豆沙餡，至於多久，要看經驗，用牙籤挑起試試，做多兩三次就得心應手了。
5、加了餡後再澆入麪糊時不要太滿，八、九成深，太滿會溢出，到翻轉時就不好翻了。
6、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此説明。