蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法 蔓越莓酸奶蒸蛋糕，蒸的好吃，不上火！ 蔓越莓酸奶蒸蛋糕怎麼做

“蛋糕一般我都是用烤箱做，這個天氣，太熱了，容易上火！所以嘗試了蒸蛋糕，效果不錯，大人孩子都喜歡！重點是不上火哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法步驟

• 1、取四個雞蛋，蛋白蛋清完全分開放入兩個容器。要保證容器裏面無油無水！

• 2、把蛋清放一邊，在蛋黃裏面加入20克砂糖，把100克酸奶同時加入，篩入低筋粉，攪拌成蛋黃糊！

• 3、蛋清裏面加入少許的鹽或白醋，先打發出粗泡泡！不需要太久，兩三分鐘就OK!

• 4、取10克糖加入蛋清，繼續打發，打發出細細的泡泡。

• 5、最後加入10克糖，強力打發，時間要長一些，打到硬性發泡，收起打蛋器是，要有尖尖的腳站立，不能太軟！用了最高檔位，不要心急！

• 6、把三分之一蛋白加入蛋黃糊裏面，用攪拌鏟拌勻，上下攪拌就可以！

• 7、把攪拌均勻的蛋黃糊倒入蛋白裏面，繼續攪拌均勻！

• 8、取出準備好的容器，底部刷上橄欖油，（植物油也可以)，鋪上調理紙，蔓越莓改一下刀，切碎，放在容器底部，也可以放自己愛吃的各種乾果，巧克力豆……把蛋糊倒入，震盪出大氣泡，在撒點蔓越莓！上蒸鍋之前要用蓋子蓋上，不方便用盤也可以！上蒸鍋大火四十五分鐘，燜三分鐘開蓋取出！

• 9、老少皆宜的蔓越莓酸奶蒸蛋糕就做好了，關鍵是蒸的不上火！蒸蒸更健康！（感覺這個上烤箱應該也沒有問題，口感和蒸的會不一樣，天冷了用這個方子烤一次！)

小竅門

蛋白一定要打發到位哦，容器一定要蓋上蓋子再上蒸鍋！麪粉一定要過篩！