家常蒜黃鮮肉冰花煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蒜黃 ：適量
木耳 ：適量
香菇 ：適量
鮮肉餡 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：少許
醬油 ：適量
鹽 ：少許
香油 ：適量

具體步驟

1. 肉餡倒入盆中，放適量葱花、薑末、料酒、醬油順着一個方向攪拌並醃製。

2. 把木耳泡發後洗淨焯水再切碎，蒜黃洗淨切末、香菇洗淨焯水然後切成丁。

3. 把準備好的食材放入肉餡中。

4. 放入適量鹽和香油調味，再次快速順着一個方向攪拌均勻,完成餃子餡的製作。

5. 取適量麪粉分次加入水和成麪糰，餳20分鐘左右。揉勻後再分成大小均勻的劑子。

6. 取一個小劑子用擀麪杖擀成圓形麪皮。

7. 取一張麪皮，在中間放入適量餡料，麪皮對摺，捏合麪皮頂端部分，再雙手擠合完成一個餃子的製作。

8. 依次包完剩下的餃子，間隔一定距離擺放。

9. 平底鍋中放入適量食用油，把餃子均勻的放在鍋中，煎5分鐘左右。

10. 把稀釋好的面水倒入鍋中。

11. 蓋上鍋蓋，使之變成蒸汽傳熱燜熟,大概五分鐘左右。

12. 底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鍋底分離，關火即可。

烹飪技巧

煎餃：鍋裏放少量的油，加熱後，把餃子放進去使表面變黃後的餃子就是煎餃。