美味冰花煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

莧菜 ：適量
五花肉 ：適量
餃皮 ：適量
雞蛋 ：一個
生抽 ：適量
料酒 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
食鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗淨切成小塊，

2. 放進餃肉機中打成肉餡

3. 將莧菜用原汁機榨出菜汁，菜汁留着揉麪做麪條，菜渣就用來包餃子

4. 將菜渣和肉餡混合，打入一個雞蛋，加入生抽，蠔油料酒，黑胡椒粉，食鹽一起攪拌勻。

5. 將餃子包好（這步沒拍詳圖啊，餃子絕對可以説是我們的國粹，大家應該都會包的吧，實在不會也可以讓家裏人幫包好啊，再或者去超市買個包餃子的小工具）

6. 平底鍋內放少許的食用油

7. 放入包好的餃子放入平底鍋裏，小火慢煎

8. 用澱粉和水調成不要太濃稠的汁水，澆在煎餃鍋裏

9. 蓋上蓋子調中火煎到澱粉水快要收干時改小火。

10. 澱粉水完全收幹，餃子熟後就可出鍋啦

烹飪技巧

有冰花的煎餃，關鍵在於那澆入的澱粉水，澱粉水的比例我隨手調的，大概按一勺澱粉十勺水這樣吧，汁水太濃了冰花會收的太厚不好看這次用的莧菜渣很乾，所以肉的選擇可以稍肥些，再加入個雞蛋來調和口感。