椰蓉麪包（四隻份）如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪包團配方：高筋麪粉 ：140
牛奶或水 ：80
酵母 ：5ml
細砂糖 ：30
鹽 ：1
奶粉 ：20

輔料

椰蓉餡料配方如下 ：適量
椰蓉 ：45
黃油 ：25
蛋液 ：15
表面裝飾如下 ：適量
果醬 ：適量

具體步驟

1. 將所有面包團材料混合

2. 開始和麪，揉至能拉出薄膜的擴展階段後開始發酵到2.5倍大（28°室温下需要1小時左右），把發酵好的麪糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵。

3. 趁發酵的時候製作椰蓉餡。黃油軟化後加入細砂糖和蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。

4. 用手把椰蓉和黃油揉勻變成椰蓉餡，並分成4份。

5. 取一箇中間發酵好的麪糰按扁，包入1份椰蓉餡。

6. 把包好椰蓉餡的麪糰收口朝下，用擀麪杖擀成扁圓形。

7. 在扁圓形上剪12刀（我用的是滾輪刀，也可用剪刀）

8. 將剪好的麪糰擺成花形。麪糰整形後，放上烤盤，進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍大。

9. 在發酵完成的麪糰表面刷一層蛋液，麪糰中央擠上一點果醬，放入預熱好的烤箱，上下火180°，15分鐘。