西葫蘆炒蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鮮蝦 ：300
小個西葫蘆 ：1個
蛋清 ：半個
白胡椒粉 ：1/4勺
鹽 ：半勺
澱粉 ：1勺

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦剝殼留尾，用刀從蝦背部剖開，

2. 挑去蝦線後在腹部劃開一小口，洗淨濾水；

3. 乾毛巾吸乾水分，將蝦尾從蝦腹的小口穿過拉出，做成蝦球；

4. 加入1/4勺鹽、1/4勺白胡椒粉、半個蛋清、1勺澱粉拌勻後放冰箱冷藏2小時；

5. 西葫蘆去皮去籽切小塊；

6. 炒鍋燒熱加入油至4成熱，下蝦球煸炒至變色盛出濾油；

7. 留底油下西葫蘆煸炒，加入1/4勺鹽和1勺清水炒2分鐘；

8. 倒入煸炒過的蝦仁，炒勻收汁即可。