居家必備之番茄炒蛋蓋飯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

番茄炒蛋蓋飯絕對是一款居家必備美味佳品，它用料簡單，製作方便，但滋味絕對上乘。濃濃的番茄醬汁，被色澤金黃的炒蛋盡情吸吮，再加上香甜軟糯的潔白米飯，嘗上一口，酸甜的醬汁瞬間充盈口腔，口感Q彈；絕對能取悦你的味蕾，讓你胃口大開！

主料

雞蛋 ：100
番茄 ：適量
米飯 ：適量
小葱 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

將雞蛋打在無水的空碗裏，撒入少許鹽，充分攪打均勻至散，蛋液有無數細緻的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小塊呈月牙形

鍋內放油，燒熱後，晃一晃鍋子，讓鍋壁掛上一圈，倒入蛋液，晃一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋底及鍋壁，至底部顏色呈金黃後翻面，繼續煎至金黃後用鏟子鏟散

將雞蛋盛出備用，鍋內留少許油。燒熱後，放入番茄，煎至出水後，用鏟子搗爛，加入1/2勺白糖，少許鹽

燒至番茄呈半爛糊但還有些塊狀的狀態時，倒入雞蛋，充分的攪拌均勻，直到雞蛋將茄汁吸收即可

乘出，將其澆在米飯上即完成番茄炒蛋蓋飯。