絲瓜炒麪筋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：適量
毛豆 ：適量
油麪筋 ：適量
蒜頭 ：2瓣

輔料

植物油 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
水澱粉 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 絲瓜刨去外皮切成滾刀塊，油麪筋用開水泡軟，蒜頭切片；

2. 熱鍋入油，油温後放入毛豆仁和蒜片煸炒至變色，放入絲瓜塊炒軟；

3. 放入麪筋翻炒，調入鹽、糖、雞精調味；

4. 大火煮至絲瓜和麪筋軟糯，加入水澱粉勾薄芡，最後淋上芝麻油裝盤即可.

烹飪技巧

絲瓜遇高温後很容易變色,失去原有的青翠色澤,切塊後浸入加了白醋的清水中,可以防止絲瓜遇熱變色.