健康美食之天使蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛋白 ：4個

輔料

鹽 ：1
細砂糖 ：100
白醋 ：4滴
低筋麪粉 ：50
玉米澱粉 ：15

具體步驟

1.蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。

2.分3次加入白砂糖，打至濕性發泡。

3.加入鹽、白醋繼續攪拌均勻。

4.低筋麪粉、玉米澱粉混合過篩備用

5.混合過篩後的麪粉分次加入到蛋白中。

6.用刮刀切拌均勻成蛋白麪糊。

7.將蛋白麪糊裝入模具內，用刮刀抹平表層，並拿起蛋糕模用力震幾下。

8.放入預熱的烤箱內，180度烤20分鐘。

烹飪技巧

1、在蛋白中加入白醋是為了平衡蛋白的鹼性，讓蛋糕做出來更潔白。2、鹽在蛋糕製作中起很重要作用，可以增加蛋糕的潔白也可增加蛋糕的香味。