肉皮蔬菜凍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉皮 ：500g
胡蘿蔔 ：1根
罐裝玉米粒 ：100g
青豆仁 ：80g
八角 ：1枚
老薑 ：3片
香葱 ：1根
鹽 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔清洗乾淨削去外皮切成0.5cm見方的丁。香葱擇洗乾淨，切成葱花。

2. 大火燒開煮鍋中的水，放入豬肉皮汆燙5分鐘，撈出，去掉肉皮上的髒東西和殘毛，切成4cm長的條。

3. 煮鍋中加入1500ml冷水，大火燒開，放入切好的肉皮、八角、老薑片，再次燒開後轉小火燉煮40分鐘，倒入青豆仁、胡蘿蔔丁和玉米粒，繼續熬煮。

4. 待肉皮軟爛，湯汁收至沒過肉皮1cm左右時，調入鹽，繼續煮2分鐘，關火。

5. 煮好的肉皮湯撈去八角和老薑片，撇去浮油，倒入容器，靜置温晾後移入冰箱冷藏室，待凝固後取出，切成方塊，撒上香葱花即可。