物美價廉的下酒菜如何做簡單又好吃-肉皮凍
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
鹽 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
老抽 :適量
主料
豬皮 :500輔料
八角 :適量鹽 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1. 豬肉皮洗乾淨,撥淨豬毛。
2. 鍋中加水,放入豬皮,加少許料酒開蓋煮10分鐘。
3. 肉皮撈出後,用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉,儘量刮乾淨。
4. 放入水多清洗兩遍。
5. 切成細條。
6. 把花椒,八角,香葉,桂皮放入調味盒裏面。
7. 鍋中放水,放入豬皮絲和調味盒,再放入葱姜,大火煮開後,轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠。
8. 撈出葱姜和調味盒,放入老抽和鹽,再煮5分鐘即可關火。
9. 稍微放温涼時,倒入保留盒裏面,放入冰箱冷藏至凝固成型。
10. 食用時用蒜末、醋、白糖、鹽、生抽、香油調成汁拌一下即可。
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