簡單的肉皮凍如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
白菜幫 :100
去皮果仁 :100
豬皮 :1000
香乾 :2個
青豆 :100
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
葱 :適量
醬油 :適量
高湯 :適量
香葉 :適量
主料
紅蘿蔔 :1根白菜幫 :100
去皮果仁 :100
豬皮 :1000
香乾 :2個
青豆 :100
輔料
姜 :適量料酒 :適量
胡椒粉 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
葱 :適量
醬油 :適量
高湯 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1.準備原材料
2.將豬皮加葱姜,香葉,八角,桂皮上鍋煮5分鐘。
3.將豬皮上的肥肉剔除,毛刮乾淨。
4.將所有原材料切成小丁,盤底抹少量的油將原料鋪到盤子上。
5.鍋做底油八角熗鍋,加醬油,葱姜,高湯,胡椒粉熬開。
6.將熬好的湯加入盤子中。
7.用保鮮膜將盤子密封,上蒸箱蒸3個小時。
8.蒸好後放涼切成小塊,加入三合油撒點香菜即可。
肉皮上的肥肉一定要去幹淨,否則影響皮凍的質量。豬皮一定多煮會這樣肥肉才好剔除。做好後可沾不同的醬汁味道會很不一樣!
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