雙莓裸蛋糕怎麼做-雙莓裸蛋糕的做法

“草莓季，最適合拿來做蛋糕的裝飾了。現在很多人漸漸的喜歡上裸蛋糕。裸蛋糕沒有翻糖蛋糕那樣好看但不好吃的感覺。而且做起來比較容易。簡單的裝飾，不造作！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙莓裸蛋糕的做法步驟

• 1、備料，稱重。此分量是8寸的分量，如果6寸的可以分2個。

• 2、蛋白蛋黃分離。蛋白加2克左右的鹽，砂糖40克分三次放，打發。打至硬性發泡。

• 3、蛋黃加40克砂糖打至發白，再加上牛奶、沙拉油攪拌均勻後，篩入低筋麪粉。我會用打蛋器稍稍打一下，因為這樣我覺得做出來的蛋糕質地比較細膩，沒有粉粒。此時可以預熱烤箱了，160度，上下火。

• 4、把步驟2的的三分之一的蛋白放入步驟3，輕輕攪拌，從下翻上的攪拌，待均勻後，全部倒進剩下的蛋白裏面攪拌均勻。倒入模具中。上下火，160度，35分鐘。

• 5、烤好後，立即倒轉。待涼後起模。

• 6、把蛋糕切3層。待用。

• 7、將適量奶油加適量的糖打發後，均勻鋪在蛋糕上，放上切開的草莓、藍莓。再鋪上一層奶油，鋪一層蛋糕。

• 8、單一層的已經好漂亮了。記住蛋糕旁邊的不要裱奶油，保持旁邊的蛋糕胚的裸露。

• 9、最後一層面層鋪上水果，隨意即可，或者可以擺個圖案。最後加上2個馬卡龍及朱古力牌即可。

小竅門

篩入低筋麪粉後，我會用打蛋器稍稍打一下，因為這樣我覺得做出來的蛋糕質地比較細膩，沒有粉粒。此時可以預熱烤箱了，160度，上下火。這樣到攪拌好倒入模具後放烤箱就達到應該要的温度了。