好吃的沙茶香辣蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紅辣椒 :適量
香菇 :適量
芹菜 :適量
萵筍 :適量
醬油 :適量
白酒 :適量
澱粉 :適量
花椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
糖 :適量
幹辣椒 :適量
主料
蝦 :適量紅辣椒 :適量
香菇 :適量
芹菜 :適量
萵筍 :適量
輔料
沙茶醬 :適量醬油 :適量
白酒 :適量
澱粉 :適量
花椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
糖 :適量
幹辣椒 :適量
1. 姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟綠色部份要分開,切碎;調味料預先拌好。
2. 鍋內放入適量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷卻之後在案板上用刀拍碎,捏碎,備用。
3. 將姜、蒜頭、紅辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油鍋內,並炒出香味,放入蝦,炒到變色,倒入少許酒與清水(不要多喔),蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘,再加入調味醬汁,以大火快速翻炒並收汁。
4. 起鍋前灑入葱花綠的、紅椒絲、先前捏碎的花椒,翻炒均勻,即完成。
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