韓式小菜如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：1500
胡蘿蔔 ：380
食鹽 ：220
萵筍 ：1000

輔料

韓國辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.準備好相關食材

2.萵筍去皮洗淨後，切粗條

3.白蘿蔔去皮洗淨後，切粗條

4.胡蘿蔔等一起粗條好備用

5.將萵筍、蘿蔔等倒入大搪瓷盆中，加入適量食鹽

6.用手上下，翻抓均勻

7.放至通風處醃製24小時

8.鍋中水燒開，分次放入醃好的萵筍和蘿蔔條、迅速焯水斷生後撈起

9.將全部焯水斷生的萵筍、蘿蔔條，放置一旁瀝水待涼

10.準備好事先熬好的韓式辣醬

11.將瀝乾並晾涼後的萵筍、蘿蔔條，再重新倒入乾淨的搪瓷盆中，放入適量韓式辣醬

12.戴上一次性手套，拌均

13.全部拌均後，放置一會兒

14.稍後裝入乾淨無水的容器中，蓋膜密封一週後食用

烹飪技巧

1、萵筍/蘿蔔：要粗條，更爽脆2、萵筍/蘿蔔：焯水的目的，即可減少鹽份的攝入，又可以斷生，這樣貯存時就不易變質3、萵筍/蘿蔔：焯水的時間不易長，快速撈起4、醃製後，需一週後方可食用