國宴小油條怎麼做-國宴小油條的做法
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“相對於傳統大油條來説,國宴小油條不僅顏值萌萌噠,而且吃起來更加的香甜鬆軟,口感也更香醇。不管是搭配着豆漿,粥當早餐,還是當正餐的主食或小零食,都十分nice!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
國宴小油條的做法步驟
1、準備好食材(黃油提前融化)
2、所有的食材倒入一個大碗中
3、攪拌成沒有乾麪粉的面絮狀
4、再用手頜成稍光滑的麪糰
5、要注意炸油條的面不能揉,用摺疊法反覆壓均勻即可,面如果太粘手可以手上抹一些食用油,面要和的軟一點,不能硬哦
6、和好的面抹油,放入一個盤中,蓋上保鮮膜,放入冰箱醒發8小時以上(也可以頭一天晚上和好面,第二天早上就可以直接用了)
7、醒好的面不用揉(千萬不要揉),直接用手按壓抻長
8、按扁成長方形(0.5cm厚)
9、切段,寬3cmx長10cm
10、取兩段上下相疊
11、用筷子在疊好的面片上中間順長壓一下,再拿起來,兩頭捏緊,再拽住兩邊,輕輕的伸長一點
12、鍋中倒入適量的油,稍寬,油温七成熱時(用筷子試一下,起小泡泡時,揪一塊小面片放入油鍋,馬上浮起即可),放入油條生胚,用筷子不停翻動,炸至金黃色飄起即可出鍋
13、好了😁
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、蓬鬆的蜂窩狀
18、😀😀
小竅門
1、做油條的面千萬不要揉。
2、不知道怎麼確定油的温度,可以放入一小塊面入油鍋中,如果馬上就浮起來,説明油温合適。
3、麪粉里加入黃油和雞蛋都會使油條口感疏鬆,更香。
4、炸油條的面一定要軟,不能硬。
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