奶香小油條怎麼做-奶香小油條的做法

“一款配方簡單容易操作的油條配方，很適合頭天晚上準備，第二天一早開炸，非常快手。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香小油條的做法步驟

• 1、在300克中筋麪粉（就是家裏常用的麪粉）中加入一個雞蛋，3克酵母粉，2克小蘇打，一小勺鹽和160ml牛奶。

• 2、用筷子把步驟①的材料攪拌成面絮，然後加入20克食用油和成麪糰。

• 3、把和好的麪糰用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱冷藏低温發酵3小時以上，最好是可以過夜。

• 4、低温發酵好的麪糰不要揉，直接擀成一塊大的面片。切成一小條一小條的。

• 5、將兩條面片疊在一起，用筷子在中間壓一下，怕炸的時候散開，還可以把兩頭稍稍捏一下。把它們整理成早餐店見到的油條模樣就好。

• 6、鍋裏倒油，要多一些，當油燒到筷子插進去冒泡泡的時候，把油條胚放入鍋中炸制。

• 7、炸制過程中要翻動一下，儘量均勻上色。火要保持在中小火。

• 8、油條炸至金黃就可以撈出控油裝盤了。

小竅門

低温發酵會讓油條表面鬆脆，裏面暄軟非常好吃。