香酥油條怎麼做-香酥油條的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥油條的做法步驟

• 1、除了水外，將所有材料全部放入盆中。

• 2、慢慢加水，用筷子攪拌成絮狀。

• 3、然後將絮揉成麪糰，麪糰要和的稍微軟一點。

• 4、蓋上蓋子醒20分鐘。

• 5、然後繼續揉麪團，一直用這種疊踹的手法。（把邊邊的面拉到中間，然後用拳頭踹，反覆疊、踹……）差不多用時2分鐘。

• 6、麪糰再醒20分鐘，在疊踹2分鐘左右。經過反覆疊踹和醒面，直到麪糰成為光滑細膩狀。

• 7、將麪糰整理成圓柱狀，表面刷上油，裹上保鮮膜靜置3～4個小時，或者頭天晚上和好面放冰箱冷藏一夜，早上回温後再炸。

• 8、我是提前和的面，冰箱冷藏一夜，早晨拿出來回温。

• 9、案板上灑一層面粉防粘，把面放在案板上。

• 10、用手把麪糰輕輕向兩頭拉伸，整理成大約10釐米寬，1釐米厚的長面片。

• 11、用刮刀切成3釐米寬的條。

• 12、把兩個面片摞起來，用筷子從中間往下一壓。（面片表面稍稍灑點麪粉，不然會粘筷子）

• 13、鍋內倒入適量油，燒至七八成熱，拎起油條胚，兩頭輕輕捏緊，抻長面胚，輕放入油鍋。

• 14、一次不要多放，用筷子不停撥動面胚，讓其均勻受熱。

• 15、炸至通體金黃，快速瀝油出鍋。

• 16、看看這內部孔網形狀，很不錯👍

• 17、香酥油條，趕緊享用，好吃😋。