自制西紅柿雞蛋撈麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

韭菜 ：200
雞蛋 ：4個
西紅柿 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
麪粉 ：400
胡椒粉 ：2
胡蘿蔔 ：1個

具體步驟

1.胡蘿蔔切塊，加等量的水放入破壁機中，攪打成汁

2.攪拌好的胡蘿蔔汁，因用的破壁機，胡蘿蔔打的很細，所以不願過濾就可以用了

3.取200克胡蘿蔔汁倒入麪包機桶中。説是汁，其實很濃稠，類似果泥的樣子

4.加入麪粉

5.用麪包機的自定義和麪功能，默認是13分鐘

6.和好的麪糰

7.手工擀開

8.切好成麪條。我老公愛吃寬的，所以我切的比較寬。

9.雞蛋先用油炒成小塊盛出備用

10.底油炒香薑末後下入西紅柿

11.炒軟後加鹽和胡椒粉

12.加適量水燉煮至西紅柿軟爛，湯汁比較濃稠

13.加入炒好的雞蛋

14.最後放入韭菜

15.翻炒至韭菜變色離火

16.用煮鍋，開水把麪條煮熟

17.煮熟的麪條撈入碗中，澆上炒好的菜，拌好吃吧

烹飪技巧

因打好的胡蘿蔔汁是泥狀，所以按麪粉和胡蘿蔔汁2:1的比例和麪，和成的麪糰就比較硬了，可以擀麪。