自制西紅柿炒蛋拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

如果你是喜歡吃麪條的人，那麼你肯定喜歡各種各樣麪條的做法了，而且有時候煮的麪條吃多了也會覺得很煩的。所以今天這一道簡簡單單的家常西紅柿炒蛋拌麪的出現就顯得十分的及時的了。並且這一道家常西紅柿炒蛋拌麪的食材也容易獲得。

主料

雞蛋 ：1個
番茄 ：1個
麪條 ：200

輔料

雞粉 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

番茄洗淨削滾刀塊。

鍋中燒滾水，下玉帶面煮熟，撈出瀝乾水分。

雞蛋攪散，添入少許水攪勻。

炒鍋熱油，入雞蛋炒熟，盛出備用。

鍋中留底油，入番茄，調入五香粉、鹽和白砂糖，拌炒均勻。

轉小火，蓋鍋蓋燜燒至番茄軟爛。

放入雞蛋拌炒均勻，調入雞粉，翻炒幾下後盛入麪條中。

烹飪技巧

關於番茄炒蛋要説幾句。番茄要挑好，不要挑那種通體橙黃色、硬邦邦的、裏面的籽是綠色的番茄（超市所售大都是這種），這種番茄沒有味道，一般是為了及時上市用肥料催熟的，不好吃，也沒有營養，搞不好還會有害；好番茄可以從外表看出來：第一，蒂端自然發綠；第二，各腔室之間充滿汁液，很有彈性，手感軟硬適中；第三，自然成熟的番茄，內裏的籽應該是黃色的。後海市場的小番茄很好，上週六中午跟LG去買，1塊錢一斤，便宜又好吃。雞蛋也要挑好，不要像超市裏那些沒腦子的女人一樣拿着雞蛋在耳朵邊上亂晃，果真能聽到什麼聲響，那這個雞蛋不是不新鮮，而是已經爛透了~~~最保險的辦法就是看生產日期，當然越新生產的越好，這一點呢同時也要看商家和廠家的信譽才行；其次要打開看內部，新鮮雞蛋蛋清分層，蛋黃飽滿有彈性。