- “每天都吃不厭煩麪食真的是陝西漢子的一大特點,即使你天天吃,估計一個月都不會重樣,這又是陝西面食的一大特色。做油沷面一定要用扯麪,而且一定要扯的很寬,吃起來才夠筋道,外面買回來的面,煮出來口感差一些。”食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)豆芽(適量)菠菜(適量)辣椒麪(適量)葱花(適...
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- “陝西面食中最具代表的就是油潑面,現吃現潑的辣子香氣撲鼻,紅亮誘人,老公一直都是一吃一大碗。但是傳統油潑面重油重鹽,配菜單一,小小改動就能讓它更加營養豐富”食材明細主料麪粉(6匙)輔料小青菜(5棵)綠豆芽(1塊)胡蘿蔔(1塊)木耳(2塊)鹽(0.5茶匙)生抽(1茶匙)葱(1段)辣椒麪(2匙)蒜(3塊)陳醋(1匙)油(2...
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- 自古以來,民以食為天,可見飲食在人們生活中的重要地位。古老而悠久的華夏大地擁有着五千多年燦爛奪目的歷史文明,各具傳統特色的餐飲美食不僅滿足了人們對美食的追求,也帶動了餐飲行業的發展。而西面來風扯麪,一種味道獨特的麪食,正以一種高速發展的狀態,遍佈全國各地。西面來風...
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- “陝西扯麪的形狀,有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面,俗稱“biangbiang面”,有細薄似韭葉的二寬面;有細如銀針的龍鬚麪,有粗繼如筷子的箸頭面,有三稜形似寶劍的劍刃面;有拽成短節的“空心面”。陝西油潑扯麪,面長不斷,光滑筋韌,酸辣味美,熱油澆在面上的那一刻,辣椒的香氣交雜着蒜香和小葱的...
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- “陝西扯麪,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據説已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑面”。 風味特點:面長不斷,光滑...
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- 西面來風扯麪最近又有人氣了一把,非常受消費者的喜愛。因此人們紛紛想開家西面來風扯麪店,那麼,你們知道西面來風扯麪店該如何進行嗎?加盟店加盟開店過程中需要注意哪些方面?西面來風扯麪加盟店又有哪些獨有的特色和優勢呢?西面來風扯麪店的加盟流程,西面來風扯麪店的加盟保障...
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- “油糕是陝西關中地區常見的一種風味特色小吃。外橢圓形,內白糖芝麻餡。油糕吃起來既甜又綿軟,很是好吃。來陝西別忘了品嚐陝西風味小吃額..........炸油糕。”食材明細主料麪粉(350k)白糖(150k)輔料黑芝麻(少許)白芝麻(適量)核桃仁(50k)豬油(50k)玉米油(500k)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普...
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- 食材明細主料麪粉(200克)青菜汁(125克)食用油(1小勺)鹽(1小勺)肉醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)翡翠肉醬扯麪的做法步驟1、青菜洗淨,瀝乾水分2、放入榨汁機中榨成青菜汁3、麪粉中加入食用油、鹽4、分次加入105克青菜汁5、用筷子攪拌均勻,面成雪花狀小面絮6、揉成光滑的面...
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- 油潑面漢族傳統風味麪食,陝西很有特色的一種主食。油潑面的製作方法非常簡單,只需把手工麪條在開水中煮熟撈在碗裏,在麪條上撒上葱花,加入其它調味品,再把熱油淋在面上一碗香辣可口、鹹淡適中、新香好吃的油潑面就做好了。那麼,陝西油潑面如何製作呢?有沒有營養價值?下面就讓小編...
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- “油潑扯麪是陝西面食的經典,配菜簡單又好吃!寬寬的扯麪,配上葱、蒜苗、韭菜、香菜,辣椒麪,熱油澆上去,刺啦啦兩聲,一碗味道絕佳的麪食就做好了,面有嚼頭,菜有味,二者合二為一,堪稱陝西面食一絕!我今天分享的是韓城版的油潑扯麪,扯麪在韓城又叫“悠面”,是家家户户經常吃的一種麪食。做...
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- “俗話説,“百里不同風,十里不同俗。”在陝西這塊黃土地上,由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響,陝西人在衣、食、住、行、東等方面,形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇,經過彙集稱之為“陝西八大怪。其中就有“麪條像腰帶”之説。“扯麪寬得像褲帶”。扯麪也叫冰冰...
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- 食材明細主料麪粉(300克)鹽(適量)輔料胡蘿蔔(半根)土豆(1個)芹菜(1根)蒜苗(1根)肉臊子(適量)醬油(適量)醋(適量)鹽(適量)辣油(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)陝西扯麪的做法步驟1、準備麪粉2、加鹽3、和成較硬的麪糰4、加蓋餳40分鐘5、拿出麪糰再和勻6、搓成粗條7、用手揪成劑子(少拍了3...
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- “Get這項技能已經是十幾年前的事兒了,當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人,據説劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆,自己也開過麪館,想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麪和不用洗面的漢中涼皮,至今受益,還教會了不少朋友。”食材明細主料高筋麪粉(262克)輔料雞蛋(65g)...
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- 食材明細主料高筋麪粉(250克)小油菜(20克)綠豆芽(10克)輔料食用油(4勺)食鹽(半勺)蒜瓣(1頭)辣椒麪(2勺)生抽(2勺)香醋(2勺)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)高級(難度)陝西油潑面的做法步驟1、高筋麪粉與水和食鹽混合揉成光滑麪糰。2、將麪糰壓扁放入蒸涼皮的羅羅中用油刷刷上食用油。3、用塑料袋蒙...
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- 準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料麪粉:若干(我做的一人份,不到洗碗)食用油、鹽、糖:適當雞蛋:一個西紅柿:一個葱:適量輔料具體步驟1.用淡鹽水把面活好2.蓋上蓋子,隔幾分鐘揉一次,要揉3-5次3.把面放在案板上,不要撒面,按成餅狀4.切成條5.把稜角揉圓...
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- 食材明細主料麪粉(500克)清水(230克)短黃豆芽(適量)青菜(適量)大葱(1根)鹼面(2克)輔料醋(3勺)生抽(2勺)鹽(1勺)幹辣椒粉(1勺)花椒(幾粒)香油(1勺)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油潑扯麪的做法步驟1、清水裏加3克鹽和2克鹼面化開,然後用鹽和鹼面混合水揉麪,面揉成一個光滑的麪糰。加少許鹽可以提...
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- 食材明細主料麪粉(適量)輔料油(適量)配料葱(適量)辣椒沫(適量)辣椒粉(適量)米醋(適量)醬油(適量)鹽(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陝西的油潑面的做法步驟1、麪粉用涼水活成麪糰。2、麪糰要多揉幾次煮出來的面會很勁道一些。3、麪糰擀成麪餅後,用菜刀切寬條,如圖3的樣子。4、鍋燒...
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- “我是個地地道道的南方女子,吃米飯喝老火湯長大,做麪食卻不是我的強項。偶然在網上看到油潑扯麪的方子,這正是我想要的那一碗麪,於是決定把它做出來。當熱油澆在面上的那一刻,香氣撲鼻,淺嘗一口,百感交集,這正是我心中的那一碗麪。介紹一下陝西扯麪:陝西扯麪是陝西人最愛吃的麪食...
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- “老公是陝西人,愛吃麪食,做的手工扯麪,真是一絕。連我這個南方人,隔幾天都想再吃一次。”食材明細主料麪粉(500克)輔料豇豆(適量)西紅柿(適量)胡蘿蔔(適量)土豆(適量)臊子肉(適量)配料蒜末(適量)醋(適量)辣子油(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)高級(難度)陝西風味扯麪的做法步驟1、將麪粉中放入一...
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- 羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃、胡辣湯以及油糕等等。在烹製涼皮的時候,煮熟涼皮是需要5-8分鐘的時間的,想要吃比較鬆軟的涼皮,也是需要適當地延長涼皮的烹煮時間。肉夾饃,在做好之後就要儘快食用,當肉夾饃放置的時間比較長後,就會出現變硬的狀態。...
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- “麪條是陝西人的拿手飯,大家都知道油潑面是陝西的一大特色,但是陝西不同的地方這個油潑面的做法也是不一樣的。今天給大家看看我平日裏油潑面的做法。自我感覺,味道是verydelicious!”食材明細主料麪粉(2碗)雞蛋(3個)西紅柿(2個)蒜苗(2-3根)輔料大葱(半根)配料青菜(一把)清淡(口味)煮(工藝)...
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- 食材明細主料高筋麪粉(適量)青菜(適量)香菇(2個)豆芽(適量)金針菇(適量)小香葱(適量)炒熟芝麻(適量)蒜米(適量)陝西秦椒面(適量)輔料味極鮮生抽(2湯勺)香醋(1湯勺)雞粉(1/3勺)香油(2克)十三香(2克)雞汁(1克)色拉油(適量)豬油(適量)老乾媽(2克)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)陝西油潑褲帶面的做法步驟1、高...
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- 陝西的風味小吃有涼皮,羊肉泡饃,臊子面,肉夾饃等等。陝西的風味小吃主要以麪食為主,麪食是陝西的一大特色,此外還有胡辣湯,漿水魚,油糕。陝西的小吃味道較為濃重,用料豐富肥而不膩。...
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- “陝西面食有名大家都知道我一般做麪食比較少,説真的這麪食看似簡單,但的確是個功夫活兒,沒有經驗是不行的陝西面食花樣百出,家老媽老爸不敢説是高手,但也是麪食的一把好手了我也是正在學習中,今天就來陝西最有名的“油潑面”作為年終大賽的第一篇日誌開個頭彩,希望喜歡我的菜的...
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- “説起餄餎北方的朋友一定不會陌生,其實就是用餄餎牀子壓制的一種雜糧麪食,一般情況以蕎麪居多所以常稱,蕎麪餄餎。陝西也不例外,經常吃“餄餎”陝西有名的有“教場門餄餎”“南七臊子餄餎”在陝西吃餄餎有“涼吃”和“熱吃”之分。熱吃花樣多了,可以用羊湯配上臊子,也有“羊血...
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