#愛美食#四喜烤麩如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

烤麩 ：300

輔料

油 ：適量
老抽 ：適量
黑木耳 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
薑片 ：適量
糖 ：適量
蒜片 ：適量
生抽 ：適量
香菇 ：適量
黃花菜 ：適量
花生米 ：適量

具體步驟

1.花生米放清水中煮10分鐘

2.剝去紅衣

3.木耳、黃花菜提前泡發

4.香菇泡發

5.烤麩用清水浸泡

6.擠幹水分的烤麩放入鍋中煮5分鐘，在涼水中清洗，擠幹水分

7.切成小塊

8.鍋中放入花生油，加入烤麩，煸至微黃，盛出備用

9.鍋中留底油，加入八角、薑片、蒜片爆鍋

10.倒入發好的木耳、香菇、黃花菜

11.加入適量鹽、白糖、生抽、老抽，適量水，花生米燒開

12.放入烤麩，轉小火煨15分鐘

13.出鍋前淋少許香油

烹飪技巧

1、烤麩先在涼水中浸泡，再在沸水中汆燙，撈起後再用流水邊衝邊擠，能有效去除豆腥味。

2、小火煨透，烤麩才有味道。