祕製本幫四喜烤麩如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮烤麩 ：0.4kg
黃金針菇 ：0.2kg
幹香菇 ：8朵
幹黑木耳 ：適量

輔料

老抽 ：2勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 烤麩洗淨，焯水，撈出後用冷水邊擠邊洗幾遍，可以去豆腥氣

2. 黃金針菇，其實應該用黃花菜的，可是沒有買到，就用這個替代了。洗淨，撕開即可

3. 幹香菇和黑木耳泡發，香菇切條，木耳撕成小塊，發黑木耳的水不要倒掉

4. 多倒點色拉油，炒烤麩，顏色略黃後，加入其他食材翻炒

5. 加入泡香菇和黑木耳的水，加生抽、老抽、冰糖燉煮:大火燒開，小火收汁即可

烹飪技巧

本幫口味濃油赤醬，顏色很重要，冰糖量要夠。