江南四喜烤麩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：適量
幹烤麩 ：兩大塊
金針菇 ：一小把
黑木耳 ：適量
山藥 ：一根
花生 ：一小把

輔料

糖 ：適量
香葱 ：幾段
姜 ：幾片
香油 ：少許
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 香菇、木耳泡發，烤麩泡發大火煮開，冷水反覆清洗，邊洗邊擰乾水分，金針菇洗淨，花生鹽水焯熟，山藥去皮放入白醋水浸泡。

2. 熱鍋倒油，葱姜熗鍋，下烤麩煎一下

3. 盛出烤麩，下入香菇、木耳、金針菇、山藥翻炒

4. 鍋中倒入泡香菇的水，倒入烤麩翻炒

5. 水開後轉小火，加入生抽、老抽、糖

6. 出鍋前淋上香油，關火盛出。

7. 也可以放冰箱裏，當涼菜吃。

烹飪技巧

糖的分量根據個人口味選擇，江南人喜歡偏甜一點。山藥一般沒有，我覺得加在裏面很好吃。也可以用荸薺（馬蹄），口感更為豐富。怎麼都吃不膩的一道菜。