烤麩是豆製品嗎

不是。烤麩在南方地區是比較普及的，主要是用帶皮的小麥碾壓成麩皮小麥麪粉，在水中反覆進行揉搓成為麪筋，再在炒菜的鍋裏把麪筋炸成金黃色撈出，之後在鍋內用一些調料把湯調成金黃色，把炸好的麪筋木耳等都放入湯內，用大火收汁晾好就行了，味甜鮮香，鮮美可口。而五香烤麩是用熟麪筋榨汁硬脆，再加調味烤制而成，它的成品成栗色，香味濃醇，甜鹹適口。吃烤麩的寓意是在新的一年裏呼呼響、富起來，以前家家户户的年夜飯上都會有這樣一道菜品，寓意一生富貴。