紅燒鰻魚自制如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鰻魚 ：300

輔料

料酒 ：適量
十三香 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
大料 ：1顆
姜 ：1塊
蒜 ：2顆
雞精 ：適量

具體步驟

1.鰻魚洗淨，因為我這個是上品堂的速凍品，已經收拾得很乾淨了，所以省了不少事。

2.切成適當的大小塊。

3.加放料酒和鹽醃製20分鐘左右。

4.準備適量的蒜，姜，大料。

5.將醃製好的鰻魚裝盤備用。

6.鍋內放入適量底油，將蒜，姜，大料放入鍋內翻炒，轉中火。

7.將鰻魚放入鍋內翻炒。

8.炒三分鐘左右，開始加調料，先加入雞精和十三香，適量即可。

9.加入適量海鮮醬油。

10.將火調大，加水。

11.五分鐘左右，加入適量糖。

12.大火收汁，裝盤即可食用。

烹飪技巧

汁快乾時就可以熄火了。鰻魚多刺，而且是細小刺，儘量不要給小孩子吃。