自制紅燒帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

帶魚 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
色拉油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 帶魚去鱗洗淨，切成適中的小塊

2. 配料洗淨，葱與幹辣椒切段 薑切片 蒜切沫

3. 大火，油燒熱後下帶魚炸幹，至色澤焦黃，撈出控油備用

4. 另起鍋，放適量油加入一勺白糖，放入配料嗆香的同時加適量花椒粉

5. 放入帶魚，加料酒與醬油適量，加水至湯汁泡的到帶魚

6. 轉中小火燜至收汁

7. 出鍋即可

烹飪技巧

炸魚時少放點鹽巴可以防止油花亂濺；炸魚前可拿薑片抹一抹鍋底以防粘鍋；切好的帶魚不需要提前醃製大火煎炸至幹可保持它原本的味道