紅燒鰻魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鰻魚 ：適量

輔料

冰糖 ：適量
白酒 ：適量
老抽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜頭 ：適量

具體步驟

1.鰻魚開膛洗淨去背腹鰭

2.切等寬段

3.用白酒和適量鹽抓勻稍醃10分鐘

4.薑切片，葱切小段、大蒜拍爛稍切一下

5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化

6.續入蒜碎、薑片、葱段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味

7.把醃好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻後加入醬油再翻炒均勻

8.加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開後轉中火煮15~20分鐘後待汁快煮完時再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可。

烹飪技巧

無