家庭版腰果蛋白餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋清 ：30
低筋麪粉 ：15

輔料

白砂糖 ：10
腰果片 ：20
黃油 ：10

具體步驟

1.把雞蛋清放到無油無水的碗中，倒入幾滴檸檬汁。

2.用打蛋器打發，分三次放入白砂糖，直到提起打蛋器後，能拉出直立的尖角（即乾性發泡）

3.倒入過篩後的麪粉，用橡膠刮刀快速上下翻拌，使之蛋白和麪粉混合均勻。

4.放入腰果粒，翻拌均勻。

5.提前把黃油融化成液態，倒入麪糊中。

6.再次快速翻拌均勻。

7.用勺子舀一小勺麪糊，放在鋪好的油紙的烤盤上。用勺子背將麪糊攤平，使薄薄的一層面糊均勻地鋪在油紙上。

8.把烤盤放入預熱至上下火150度的烤盤中，烤13分鐘左右，呈金黃色後出爐晾涼即可。

烹飪技巧

1、翻拌的時候一定要迅速，不要畫圈攪拌，以免消泡。2、攤麪糊的時候，儘量均勻些，薄薄的。這樣才可以上色均勻和美觀。