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酥脆嫩滑的鍋巴肉片如何做簡單又好吃

酥脆嫩滑的鍋巴肉片如何做簡單又好吃

酥脆嫩滑的鍋巴肉片怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊肉 :150
鍋巴 :250

輔料

水發木耳 :15
紅椒綠椒 :10
雞蛋 :2個
冬筍 :50

具體步驟

1、豬肉順切成片,加濕澱粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水,打成蛋漿;

2、鍋內加入少許油,保持中小火,加入蛋漿,稍微開始熟取出備用。冬筍切薄片,用肉湯調成味汁。

3、肉片下7成熱油中吵熟,下葱、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻,加入蛋,烹入味汁,燒開後用澱粉水收汁,裝入碗中。

4、鍋巴下8成熱油中炸至浮起,出鍋裝盤,淋一勺熱油在鍋巴上上桌,倒入肉湯即成。

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