美味的軟滑酥脆的脆皮炸鮮奶如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

軟滑酥脆的脆皮炸鮮奶外脆裏綿、外香裏嫩，但要是在外面吃很多，那腰包可受不了，軟滑酥脆的脆皮炸鮮奶好吃歸好吃但價格太貴了，多吃鮮奶對身體好，特別是對於牙口不好的爺爺奶奶，他們能吃的零食太少無聊的時候可以做給他們當零食吃。

主料

牛奶 ：250

輔料

雞蛋 ：1個
水 ：90
糖 ：20
煉奶 ：15
黃油 ：15
低筋麪粉 ：50
麪包糠 ：適量
玉米澱粉 ：30

具體步驟

1.準備好玉米澱粉、煉奶、蛋、牛奶、油。

2.將糖、煉奶、玉米澱粉混合。

3.加入牛奶拌勻。

4.過篩

5.黃油煮融化。

6.加入過篩的牛奶糊。

7.小火煮至濃稠加入蛋清迅速拌勻關火放涼（加入蛋清看不清所以沒拍）

8.倒入抹油的容器中冷藏一小時既成奶糕。

9.倒扣。

10.切塊。

11.調脆漿：低筋麪粉加入水加入蛋黃拌勻。

12.準備好拌勻和脆漿和麪包糠。

13.取一塊奶糕沾上脆漿。

14.再沾上面包糠。

15.放進寬油鍋中，小火炸。

16.至表面金黃既可裝盤食用。

烹飪技巧

牛奶糊過篩使成品更滑嫩；奶糕中加入蛋清吃起來更有彈性；容器中抹油可以防止奶糕粘連；奶糕要趁熱放進容器中，表面才會平整；奶糕要放涼後再入冰箱；脆皮糊不要調的過稀，稍微濃稠些為好，成流線型。