脆脆的椰香奶酪開口酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:4.1K次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘
細砂糖 :10
水 :45
低筋麪粉 :90
豬油 :85
糖粉 :30
奶粉 :15
奶油奶酪 :40
蛋液 :25
蔓越莓幹 :25
我一直都喜好甜食,尤其愛蔓越莓的甜味,椰香奶酪開口酥就是一個很適合在裏面加蔓越莓的小點心,吃起來外層脆脆的,香濃瞬間侵佔口腔,裏面嫩嫩的掐餡和着蔓越莓酸酸甜甜的味道,讓人瞬間心情愉悦。感興趣的朋友們嘗試一下,其實也是不錯的啦。。
主料
中筋麪粉 :100細砂糖 :10
水 :45
低筋麪粉 :90
豬油 :85
輔料
椰蓉 :50糖粉 :30
奶粉 :15
奶油奶酪 :40
蛋液 :25
蔓越莓幹 :25
具體步驟
將油酥材料混合揉勻,備用
將油皮材料混勻,揉成光滑的麪糰,備用
將兩種麪糰用袋子分別裝好,放入冰箱冷藏約30分鐘
開始準備餡料:將在室温下軟化的奶油奶酪打勻,倒入蛋液
攪打均勻
加入製作餡料所需其他材料:椰蓉、糖粉、奶粉、蔓越莓幹
充分拌勻,備用
將冷藏好的油皮面團分成12份,滾圓鬆弛備用
油酥麪糰同樣分成12份,滾圓備用
將油皮面團擀成圓形,放入一個油酥麪糰
包好,捏緊封口
將麪糰按扁
然後擀成橢圓形
捲起
依次將所有油酥麪糰都包入到油皮中並擀開卷起,鬆弛15分鐘
取一個鬆弛好的麪糰,按扁
擀開成長條狀
然後再次捲起
依次將所有面團均擀開並重新捲起,備用
將餡料分成12份,並依次搓成圓球狀
取一個麪糰,從兩側向內捏壓
然後擀成圓形
放入一份餡料
包好後捏緊
收口朝下放置
依次將所有面團都包好,然後擺放入烤盤
依次刷一層蛋黃液
待蛋黃液晾乾後,在麪糰上切十字口
將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約25分鐘
出爐晾涼即可食用
1.製作麪皮尤其是油酥麪皮時,豬油的添加需要靈活掌握,保證油酥麪糰的柔軟度與油皮面團相符即可;2.整形時的切口,不要切太深,到一半高度就行了,否則烤過之後會散開;
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/y8odo4.html